肌触りがいい 240mm 水牛口金柳刃包丁 【送料無料】兼義作-柳刃包丁

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プロの料理人も絶賛。刺身の角が、キリッとします!

複合材(合わせ)包丁なので丈夫です。

刃金表面は霞仕上です。

水牛角口金は、水を吸うと締る性質を持っています。

 

兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。

複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、

刃金鋼(青紙/白紙等)を接着して出来た材料のことを言います。

刃金鋼は100年の歴史がある日立安来鋼を使用。

青紙/白紙は日立金属の登録商標です。

 

【商品詳細】

箱寸法:400×52×24mm

刃渡り:240mm

材質:複合材(白紙3号・軟鉄)、水牛角、朴の木


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